الخضيري يكشف بديلًا صحيًا للمايونيز والكاتشب.. ويوضح طريقة تحضير صوص الخل والكمون
كشف المتخصص في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، عن بديل صحي للصوصات الجاهزة، مثل المايونيز والكاتشب وصلصات السلطة التجارية، يتمثل في مزيج الخل والكمون، مشيرًا إلى أنه يمنح الطعام نكهة مميزة وحامضة بأقل قدر من السعرات الحرارية.
وأوضح الخضيري أن هذا المزيج يُعد خيارًا مناسبًا للراغبين في إنقاص الوزن واتباع نمط حياة صحي، لافتًا إلى أن الصوصات الجاهزة قد تحتوي على كميات من الزيوت والسكريات المضافة والمواد الحافظة، ونصح بإعداد الصلصات في المنزل باستخدام مكونات طبيعية.
فوائد الخل والكمون
وأشار إلى أن الكمون يساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ والغازات، فيما قد يساهم الخل، خاصة خل التفاح، في تحسين استجابة الجسم للإنسولين وتقليل ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام، فضلًا عن المساعدة على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ويمكن تحضير صلصة الدقوس باستخدام ملعقتين من الخل، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وعصير نصف ليمونة، وفص ثوم مهروس، وقليل من الملح، لتتبيل الدجاج واللحوم والأسماك والبطاطس المسلوقة.
