أكد أستاذ علم العقاقير الدكتور جابر القحطاني، أن عصائر الخضراوات الطازجة تساعد على دعم جهاز المناعة، وتجديد الخلايا وبنائها، فضلًا عن المساهمة في توازن عملية التمثيل الغذائي، مشيرًا إلى دورها في المساعدة على السيطرة على السمنة والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
ونصح القحطاني بتحضير عصير الخضراوات الطازجة في المنزل، باستخدام 4 إلى 5 حبات من الجزر، و3 أعواد من البقدونس الطازج، وملء اليد من السبانخ والكرنب، بالإضافة إلى حبة بنجر كاملة بجذرها وأوراقها، وفص ثوم مقشر.
وأوضح أن طريقة التحضير تبدأ بغسل الخضراوات جيدًا، مع تقشير الجزر والبنجر، ثم عصر المكونات معًا، وشرب العصير مباشرة بعد تحضيره للاستفادة من مكوناته.
